Station 9 Sattelschwein
Die Tendenz zu einer Fettärmeren Ernährung in der Mitte des letzten Jahrhunderts, beeinflußte auch die Schweinezucht und es wurden Fettärmere Schweinerassen bevorzugt gezüchtet. Dies war vielleicht nicht besonders schlau, denn die alte Sattelschweinrasse gilt als robust, Fruchtbar und genügsam. Und unter artgerechter Haltung, entwickelt sich unter einer soliden Speckschicht ein Fleisch von bester Qualität, welches immer mehr Liebhaber findet. Aber man braucht die Sympathie nicht auf Kulinarische Besonderheiten zu beschränken, sondern Schweine allgemein sind sehr reinliche Tiere und ihre Intelligenz wird mit der von Menschenaffen verglichen. Ihr Geruchssinn ist ähnlich fein, wie der eines Hundes, welches sie zur Trüffelsuche prädestiniert. Sogar beim Aufspüren von Landminen und Sprengstoffen stehen Schweine einem Spürhund in nichts nach. Manche Menschen behaupten wie ein Schwein zu schwitzen, doch können Schweine gar nicht schwitzen, sie haben keine Schweißdrüsen. Schwein gehabt könnte man da denken. Da riecht man nicht unangenehm nach Schweiß. Aber dummerweise wird es den Tieren genauso unangenehm heiß und um nicht zu überhitzen und cool zu bleiben hilft da nur ein schattiges Plätzchen, oder noch besser ein richtiges Schlammbad.
Station 9 Sedlové prase
Trend k nižšímu obsahu tuku ve stravě v polovině minulého století ovlivnil i chov prasat a přednost dostala plemena s nižším obsahem tuku. To asi nebylo příliš chytré, protože staré plemeno prasete sedlového je považováno za odolné, plodné a skromné. A při druhově vhodném chovu se pod pevnou vrstvou tuku vyvíjí maso té nejlepší kvality, které si nachází stále více milovníků. Nemusíte se však omezovat jen na kulinářské zvláštnosti, prasata jsou obecně velmi čistotná zvířata a jejich inteligence je srovnávána s chytrostí opic. Jejich čich je stejně jemný jako čich psa, což je předurčuje k vyhledávání lanýžů. Ani při odhalování min a výbušnin si prasata v ničem nezadají se stopovacími psy. Někteří lidé tvrdí, že se potí jako prase, ale prasata se vůbec potit nemohou, nemají totiž potní žlázy. Možná si myslíte, že by se prase dalo nakonec i chovat doma. Nebyl by cítit nepříjemný zápach potu. Ale bohužel může být i těmto zvířatům stejně nepříjemné horko, a tak aby se nepřehřála a zůstala v pohodě, pomáhá jedině stinné místo, nebo ještě lépe pořádná bahenní koupel.
Station 9 Saddleback pig
The trend towards a lower-fat diet in the middle of the last century also influenced pig breeding, and lower-fat pig breeds were preferred. This was perhaps not very smart, because the old Saddleback breed of pigs is considered hardy, fertile and undemanding. And under species-appropriate husbandry, under a solid layer of bacon develops a meat of the best quality, which finds more and more lovers. However, it is not necessary to limit sympathy to culinary features, but pigs in general are very clean animals and their intelligence is compared to that of apes. Their sense of smell is similar to that of a dog, which predestines them for truffle hunting. Even in detecting land mines and explosives, pigs are in no way inferior to a sniffer dog. Some people claim to sweat like a pig, but pigs cannot sweat at all, they have no sweat glands. You might think you were lucky. There is no unpleasant smell of sweat. But unfortunately, it gets just as uncomfortably hot for the animals and in order not to overheat and stay cool, the only thing that helps is a shady spot, or even better a real mud bath.